Electric Blender Jra ( Mixer )

إبريق الخلاط الكهربائي

يعتبر إبريق الخلاط الكهربائي من الأدوات المهمة والمساعدة جدا لربة المنزل في المطبخ لتحضير معظم الخطوات المطلوبة لتطبيق وصفات منال العالم التي تحتوي على صلصات أو شوربات أو مشروبات مختلفة

 يتكون إبريق الخلاط الكهربائي من عدة قطع منها القاعدة التي تحتوي على المحرك الذي يوفر القوة الكهربائية للإبريق ليقوم بطحن أو خلط المواد المطلوب تجيهزها للطبق. تحتوي هذه القاعدة أيضا على مفتاح للتحكم بالسرعة المطلوبة لتجهيز المكونات حيث تختلف سرعة طحن الشوربة مثلا- لتصبح ناعمة والتي يجب ان تتم على سرعة عالية وقوية- - عن السرعة المطلوبة لطحن مكونات الصلصة او التتبيلة الخاصة لتتبيل فخذ الخروف أو الدجاج المشوي والتي يجب أن تتم على سرعة متوسطة كي تبقى المكونات خشنة قليلا لأنها ستختفي أو ستذوب تماما أثناء فترة طهي المواد المتبلة بها

كما يحتوي إبريق الخلاط على الإبريق ذاته والذي يكون في معظم الأنواع من الخلاطات مصنوع من الزجاج المقوى الذي لا يتأثر بدرجة حرارة المواد الموضوعة فيه حيث يتحمل حرارة الشوربة الساخنة جدا كما يتحمل حرارة مكعبات الثلج الباردة جدا

يحتوي الإبريق على عدة علامات تدل على سعة الإبريق حيث تتفاوت سعة الأباريق من نصف كوب إلى كوب وتصل إلى لتر ولتر نصف حسب ما توفره شركات التصنيع. تنصحك منال العالم بإقتناء عدة أحجام من إبريق الخلاط كي تتمكني من العمل بسهولة في المطبخ حيث يكون هناك وصفات مثل صلصة البيستو او صلصة الدقوس والتي لا تحتاج إلى إبريق كبير السعة بل يتم عمل مقدار صغير من تلك الصلصات

أما إبريق الخلاط فإنه يتكون من عدة قطع توضح لك الصور تلك القطع وهي القاعدة الأساسية، الشفرة الفولاذية، الحزام المطاطي وهو المسؤول عن تثبيت الشفرة في الإبريق كي لا يتسرب الطعام من الإبريق أثناء الإستعمال، وأخيرا الإبريق الزجاجي. من المهم تركيب أجزاء الإبريق بالتسلسل المطلوب والتأكد من تثبيت كل الأجزاء جيدا كي لا تتعرضي لتطاير الأجزاء لا قدر الله أثناء تحضير الطعام أو أن يتسرب الطعام خارج الإبريق

وأخيرا الغطاء البلاستيكي الخاص بالإبريق والذي لا يقل أهمية عن أي قطعة من قطع الخلاط حيث تستهين ربة البيت باستعماله وتقوم بوضع صحن أو غطاء إبريق الشاي على إبريق الخلاط مما يسبب خطرا جسيما أثناء الإستعمال

غطاء الخلاط يتكون من قطعتين، القطعة الاساسية التي تكون بنفس حجم فوهة الإبريق والتي تغطي الفتحة جيدا وتمنع تطاير المواد والقطعة الصغيرة والتي تغطي الفتحة الموجودة في القطعة الكبيرة أو الأساسية للغطاء.  سبب وجود هذه القطعة الصغيرة أو الفتحة الصغيرة التي في الغطاء الاساسي هو إضافة المواد اللازم إضافتها أثناء تشغيل الخلاط مثل إضافة الزيت ببطء أثناء تحضير صلصة المايونيز حيث يتم إضافة الزيت من خلال الفتحة الصغيرة في الغطاء أو ما يسمى بفتحة التغذية. تخطئ بعض ربات البيوت عندم لا تتبع الخطوات المطلوبة في الوصفة مثل إضافة اي مواد من خلال فتحة التغذية وتقوم بتوقيف تشغيل الخلاط ثم تضيف المواد وتعود للتشغيل. تنصحك منال العالم باتباع الخطوات بدقة وإضافة المواد المطلوبة من خلال فتحة التغذية كي تحصلي على القوام المطلوب للصلصة او الشوربة او العجينة

يقوم الخلاط بتحضير العديد من خطوات الطهي مثل فرم الاعشاب فرما خشنا، خفق الكيك الذي لا يحتاج تحضيره إلى جهاز الخلاط، تحضير عجينة القطايف حيث يتم سكب العجينة مباشرة من الإبريق على الصاج الساخن، خلط عجينة البان كيك وسكبها مباشرة في المقلاة، طحن الشوربة لجعلها ناعمة جدا وسكبها مباشرة في أطباق التقديم عندما تكون اخر خطوة هي طحن الشوربة وسكبها وأيضا جرش الثلج اللازم لتحضير المشروبات الباردة او السموذي او السلاش اللذيذ

لكل ما سبق ذكره من أهمية وجود إبريق خلاط كهربائي في مطبخك توفر لك منال العالم في مركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول العديد من أنواع إبريق الخلاط الكهربائي حيث يمكنك اقتناء ما ترغبين فيه من احجام او الون من تلك الأباريق وأيضا لتقومي بإهداء والدتك وحماتك وكل من تحبين من صديقاتك هذا الإبريق ليستمتعن بتطبيق وصفات منال العالم ويشعرن بالسعادة لسهولة تطبيق تلك الوصفات باستعمال إبريق الخلاط

كما يتوفر نوع من الأباريق يحتوي على حنفية أو صنبور لسكب المواد المخلوطة أو المطحونة مباشرة من الإبريق في الأكواب أو الأطباق وهو خاص لعمل العصيرات مثل عصير الطماطم  أو المشروبات التي تحتاج لأن تقدم طازجة بعد تحضيرها مباشرة. من المهم أن يكون لديك مثل هذا الإبريق لتقدمي المشروبات مباشرة على مائدة التقديم لأفراد أسرتك وضيوفك مثل شراب اللبن الزبادي  أو أي نوع من المشروبات المرافقة للأطباق التي تقدمين

وفي نهاية هذه المعلومات المهمة عن إبريق الخلاط لا بد من التنبيه لعدة أمور أثناء التعامل مع الخلاط 

1. لا تدعي أطفالك أبدا يستعملون الخلاط الكهربائي بمفردهم مهما كانت الظروف.
2. عرفي أطفالك الذين تجاوزوا الرابعة عشر على إبريق الخلاط والطريقة الأئمن لاستعماله.
3. إقرأي المعلومات الخاصة بإبريق الخلاط عند شرائه وقبل استعماله لتتعرفي على كل خواص الإبريق وطريقة استعماله وطريقة تنظيفه والحفاظ عليه واستعمال بأمان.
4. قومي بتفكيك جميع قطع الإبريق بعد إبعاده عن القاعدة الكهربائية، نظيفه جيدا وبحذر كي لا تتعرضي لخطر أثناء تنظيف الشفرة وأيضا كي لا ينكسر الإبريق أثناء التنظيف. نظفي جميع القطع بدقة وكفاءة كي تتخلصي من جميع بقايا الطعام. جففي قطع الإبريق مباشرة وقومي بإعادة تركيبه كي تتأكدي من  اكتمال القطع وجهوزية الإبريق لحين استعماله لتطبيق أي من وصفات مطبخ منال العالم الشهية.
5. ضعي الإبريق على القاعدة الكهربائية. ضعي الإبريق في مكان بعيد عن درجة الحرارة العالية وفي مكان بعيد عن متناول يد الأطفال.
6. إستعملي إبريق الخلاط دائما لتوفري الوقت والجهد في المطبخ 
7. زوري مركز منال العالم واقتني عدة قطع من إبريق الخلاط وقدميها هدية لأمك أو حماتك وصديقاتك ليستمتعن بتطبيق وصفات منال العالم ويقدمن ألذ الأطباق لأسرهن.
 

هذه معظم المعلومات المتعلقة بإبريق الخلاط الكهربائي الذي أنصحك بأن يتوفر لديك في مطبخك لتستمعي بوصفات منال العالم وأنتظر ما لديك من معلومات أو نصائح أو أفكار عن الخلاط الكهربائي وأيضا أتمنى منك أن تخبريني إذا كان لديك أية أداة من أدوات منال العالم تودين التعرف عليها كي أقوم بكتابة كل ما يتعلق بها  

 The electric blender is an essential tool you must have in your kitchen to enjoy Manal Alalem's recipes. It helps you to chop, mix, blend, juice, puree, emulsify and prepare many steps in the recipes.
The blender is consist of tow parts:

1. The electric base that contain the generator that operate the blender and the speed key that controls the speed needed to prepare the food.
2. The blending container which is made from plastic, steel or glass and has a plastic lid with a feeder opening to add needed ingredients in the recipe you choose from Manal Alalem website. Also it has graduated marking for approximate measuring purposes. At the bottom is a blade assembly, sometimes removable for cleaning purposes. In cases where the blades are removable, the container should have an o-ring  or gasket between the body of the container and the base to seal the container and prevent the contents from leaking. The blending container is generally shaped in a way that encourages material to circulate through the blades, rather than simply spinning around.

The blender is very useful and dangerous tool, so you need to follow these tips to be safe when using it:

1. Place the lid firmly on the container before starting the motor, and place your hand on the container lid while the motor is running.
2. If the motor seems to be struggling at a low speed, add a little liquid and increase to the next higher speed to finish processing.
3. Always turn off the blender and allow the blade to completely stop before removing the lid and the container.
4. When making drinks that use carbonated beverages, prepare the recipe using all but the carbonated ingredient. Pour the blended drink into serving glasses then add the carbonated ingredient last.
5.  Keep the blender out of reach of children and teach your older kids how to use it safely by reading the booklet that comes with it and use it in front of your kids in safe way so they feel comfort when preparing Manal Alalem's recipes.
6. Clean the electric blender as soon as you finish using it, remove all the parts of the blend and clean with hot water and detergent and dry directly, rearrange all parts and keep it in near place so you can find it easily to prepare you dishes.

Visit Manal Alalem Center - Jordan- Amman- Khalda mall and select the kind and size you like and enjoy your time in the kitchen.

Kitchen Sicssors ( Shears)

مقص المطبخ

يعتبر المقص المتعدد الإستعمالات والذي يطلق عليه مقص المطبخ من الأدوات التي تستخدمها منال العالم في معظم الخطوات اللازمة لتحضير الطعام

يتوفر مقص المطبخ  في عدة أشكال وانواع وأحجام حيث تتنافس الشركات بصناعة مقص للمطبخ يكون قادرا على مساعدة ربة المنزل لاستعماله في العديد من مهام المطبخ والمنزل وجعل وقت تحضير الطعام من أسهل الأوقات وأمتعها حيث يمكنها استعمال المقص الخاص في المطبخ  في تقطيع الخبز إلى مربعات لعمل الفتوش أو الفتة

 تقطيع الدجاج إلى نصفين أو إلى أرباع أو كما تحتاج في الوصفة




فرم الأعشاب أو الخضروات الورقية مثل النعناع والبقدونس لإضافتها طازجة على الطعام

         

تقطيع العجينة إلى قطع متساوية لعمل السندويشات أو السمبوسك




عمل شقوق زخرفية في العجينة بعدتخميرها لعمل الخبز أو الفطائر المحشوة






تقطيع الأسماك وتنظيفها، قص القشرة السميكة للبحريات القشرية مثل الكابوريا والروبيان

 







تقطيع البيتزا إلى المقاسات المطلوبة، تخليص اللحوم من طبقة الدهون الملتصقة بها،

        

تقطيع الخضروات مثل الفاصوليا أو قشور الأرضي شوكي (الخرشوف)، أو رؤس الهليون









قص حواف العجينة الزائدة من حول الفطيرة

 
وتقطيع رقاقات البقلاوة حسب المقاس المطلوب لعمل الحلويات والعديد العديد من الإستعمالات المفيدة جدا لمقص المطبخ
لذا يمكننا القول أن مقص المطبخ ربما جعل ربة المنزل تستغني عن العديد من الأدوات عند تحضير الطعام مثل السكين، وفتاحة العلب، ومقشرة السمك، وأداة زخرفة الفطيرة   والكثير من الأدوات

 

يتكون مقص المطبخ من شفرتين حادتين مصنوعتين من معدن الستانليس ستيل (معدن غير قابل للصدأ) مما يساعد على سلامة استعماله في المطبخ حيث لا يصدأ ولا تعلق به بقايا الطعام. ما يميز مقص المطبخ عن المقص العادي أن شفرتي مقص المطبخ تحتويان على العديد من النتوءات والاطراف مما يجعله متعدد الإستعمالات في المطبخ حيث يوجد أنواع من مقص المطبخ يحتوي على طرف خاص لفتح العلب المعدنية، ومنشار خاص لتقشير السمك، وحافة خاصة لتقشير الروبيان، وحافة مسننة لتقطيع الخبز مثلا أو ما شابه من أطعمة. كما يوجد أنواع من مقص المطبخ تكون محدبة أو معكوفة الطرف وتكون خاصة لتنظيف أنواع خاصة من الأطعمة أو تقشريها

ولجعل مقص المطبخ كثير الفائدة لربة المنزل حيث يساعدها على الإستغناء عن معظم أدوات المطبخ أو ليسهل عليها الوصول إلى عدة أدوات بسرعة، نلاحظ وجود فتاحة للزجاجات المشروبات الغازية في المقبض الخاص للمقص وأيضا وجود حافة حادة تساعد على فتح الأغطية للعلب المعدنية مثل علبة البيكنج باودر مثلا أو علب البهارات المعدنية
عندم استخدمت منال العالم مقص المطبخ لتقطيع الخبز إلى مكعبات أو مربعات صغيرة وقامت بقليها واستخدمتها لعمل الفتوش أو لإضافتها على الشوربات وايضا قامت بتقطيع الخبز إلى مثلثات صغيرة وقدمتها مع القرنبيط المقلي او سلطة المقالي، وصل إليها عبر البريد الألكتروني والتعليقات على الموقع المئات وربما الآلاف من كلمات الشكر والثناء من ربات المنزل لأنها وفرت عليهن الكثير من الوقت والجهد بمثل هذه الأفكار البسيطة ولكن المفيدة جدا وباستخدامها كل ما هو جديد من أدوات المطبخ لتسهل وتوفر على ربة المنزل وقت وقوفها في المطبخ وتحضيرها الطعام

   


وكما تحرص منال العالم على أيصال المعلومة الصحيحة والمفيدة لربة المنزل تحرص على توفير جميع أدوات مطبخ منال العالم بما فيها مقص المطبخ  المتعدد الإستعمالات في مركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول. قومي بزيارة مركز منال العالم واقتني النوعية والحجم واللون الذي تفضلين من مقص المطبخ لتوفري عليك الجهد والوقت عند تحضير وصفات منال العالم
مقص المطبخ يعتبر من الأدوات التي لا تنصحك منال العالم بدعوة أطفالك لاستعمالها لانها من الأدوات الخطيرة في المطبخ والتي ربما سببت أضرارا كثيرة للأطفال وربما للكبار إذا لم تستخدم بحذر وانتباه شديدين لتفادي تلك الأضرار
من المهم استخدام المقص لما صنع من أجله وهو المطبخ ومع أنه متعدد الإستعمالات ولكن من المهم أن يبقى في المطبخ ولا يستخدم إلا في استعمالات المطبخ حفاظا عليه من التلف وأيضا منعا لانتقال الجراثيم والمكيروبات إلى الأطعمة بعد استعماله في أمور أخرى غير الطعام




نظفي المقص جيدا بعد استعماله وجففيه تماما كي لا يتعرض للصدأ واحتفظي به في مكان خاص وقريب وفي متناول اليد. هناك النوع المميز من مقص المطبخ الذي يحتوي على غطاء ممغنط مما يمكنك من الإحتفاظ به على البراد لسهولة الحصول عليه
من المهم جدا تعريف جميع أفراد اسرتك على مقص المطبخ وكيفية استعماله بأمان وحذر كي يكون فعلا أداة مساعدة وليس أداة ضارة
هناك العديد و العديد من استعمالات مقص المطبخ اتمنى منك مشاركتنا بأفكارك واقتراحاتك لاستعمال مقص المطبخ

إلى اللقاء مع أداة جديدة ومعلومة جديدة

 

One of the most helpful tools which Mnanl Alalem uses in her kitchen to prepare almost all 

kinds of food is the kitchen scissors, also known as kitchen shears. They are traditionally used in the kitchen for food preparation, although due to their tough nature they can serve many other purposes. In modern times they are often made from stainless steel (for food hygiene and oxidization-resistance reasons). They often have kitchen functionality (other than cutting) incorporated, such as bottle-cap and bottle-openers built into the handle. And because these scissors are very helpful I liked to share as many uses as Manal Alalem used them for and more and more ideas which I found from other people. Visit Manal Alalem center, Jordan, Amman, Khalda Mall and collect the size or shape or color from these scissors and enjoy your time in the kitchen with Manal Alalem right recipes

These are most of the uses of the kitchen shears: 

1. Snip chives and other herbs
2. Cut (raw or cooked) bacon into small pieces
3. Trim ends of asparagus
4. Cut up tortillas (we often pan-fry tortilla pieces and serve them with eggs)
5. Spatchcock chickens or turkeys
6. Cut large pieces of salad greens in a bowl (or into a bowl)
7. Cut up whole tomatoes while they're still in a can
8. Use in place of a pizza slicer
9. Murder. (Just seeing if you're paying attention)
10. Trim the ends of beans
11. Cutting up scraps of food prior to composting
12. Cut up dried fruit for salads and other dishes
13. Cut sausages or kielbasa into small slices
14. Dice cooked chicken for chicken salad, chicken soup, or chicken and dumplings
15. Trim fat from meats. (Scissors are especially good for cutting the fat from country ham slices before putting them in the frying pan.)
16. Quickly “shred” cooked meats for barbeque
17. Shave fresh parsley over a dish
18. Trim off the sharp pointy ends of artichoke leaves before steaming
19. Cut cooked noodles or pasta to more easily fit into a lasagna pan or serving bowl
20. Cut open the tops of coffee bean bags or other vacuum-sealed packages
21. Cut celery into perfect little slices directly into the cooking pot
22. Cut large marshmallows into small pieces when the miniatures are needed in a recipe, or for a garnish
23. Cut cheese cloth and parchment paper rounds
24. Trim the crust off a slice of bread
25. Cut flowers before placing into a vase

What about you?  How do you use kitchen scissors?

Egg Separator

أداة فصل بياض البيض

فصل بياض البيض عن الصفار يعتبر من الخطوات المحيرة أو الحساسة في المطبخ وأيضا يعتبر من الخطوات المهمة جدا في المطبخ في بعض الوصفات التي ربما إذا لم تتم عملية فصل البياض عن الصفار بدقة متناهية حيث لا يتسرب أي كمية ولو بمقدار نقطة واحدة من الصفار إلى البياض- أدت تلك الكمية البسيطة جدا المتبقية في البياض إلى فساد الوصفة تماما

عند تحضير وصفات الميرانغ - أو بياض البيض المخفوق حيث يتضاعف حجمه ويتماسك ويجمد تماما- ومن ثم يتم استخدامه لعمل وصفات الألاسكا أو أنواع الباي أو الفطائر المغطاة بطبقة وفيرة من الميرانغ، لا بد أن يتم فصل البياض بحذرة ودقة متناهية حيث لا تتسرب أي نقطة من الصفار لأن الحصول على بياض بيض ناصع البياض ومخفوق ومتماسك بكفاءة يجب أن لا يكون هناك أي نوع من المواد الدهنية والتي كما نعرف جميعا هي متوفرة بكثرة في صفار البيض

لذلك نجد أن عملية فصل البياض عن الصفار ربما كانت من الصعوبة لدى ربات البيوت إلى درجة أن تجعل ربة البيت تلفت النظر عن تطبيق وصفة يتطلب بها فصل صفار البيض عن البياض

ولكن لأهمية هذه الخطوة في الكثير من الوصفات نجد أن أداة فصل بياض البيض عن الصفار من الأدوات القديمة جدا في جميع المطابخ العالمية حيث كانت تصنع منذ قديم الزمان من الحديد أو المعدن على شكل مصفاة صغيرة يتسرب البياض من خلالها ويبقى الصفار عالقا في المصفاة فيتم اكمال بقية الخطوات بنجاح وكفاءة

                

من المؤكد أن هناك عدة طرق لفصل البياض عن الصفار بواسطة اليد وذلك من خلال كسر البيضة في باطن اليد ومن ثم ترك البياض يتسرب من بين الأصابع ويبقى الصفار في وسط اليد - وهذه الطريقة التي انا اتبعها أحيانا في فصل البياض عن الصفار - وايضا يمكن فصل البياض عن الصفار وذلك باستعمال نصفي قشرة البيضة لتصفية البياض تماما عن الصفار ولكن هذه الطرق ربما لا تعطينا بياضا خاليا تماما من الصفار لإنه ربما انكسر الصفار وتسرب بعضه في البياض وسبب فساد البياض أثناء الخفق. هذه الطريقة يمكن استخدامها عند فصل البياض عن الصفار لعمل وصفات لاتتطلب خفق البياض مثلا عند استعمال صفار البيض في خليط التلميع أو إستعمال بياض البيض في عمل بسكويت جوز الهند او ما شابه من الوصفات

      

و لإن منال العالم تحرص دائما على جعل وقت ربة البيت في المطبخ مريحا وممتعا ومنتجا قدمت لنا العديد من الطرق الخاصة في فصل بياض البيض عن الصفار وبطريقة ناجحة كما هو مطلوب في الوصفة قدمت لنا العديد من أدوات فصل البياض عن الصفار والتي اخترت لك وصفة بقلاوة الجوز بالشوكولاتة كي تشاهدي منال العالم وهي تستعمل أداة  فصل بياض البيض عن الصفار لتحصل على بياض خالي من الصفار

ولإني أنا أيضا أحرص على تعريفك بكل ما هو جديد من الأداوت التي تستخدمها منال العالم في مطبخها سأتركك مع العديد من الصور التي توضح لك الأنواع والأشكال التي تتوفر فيها أداة فصل البيض وأدعوك لزيارة مركز منال العالم

 الأردن- عمان- خلدا مول لشراء النوع الذي تفضلين وتشعرين أنه مساعد لك في عملية فصل البياض عن الصفار للإستمتاع بتطبيق وصفات منال العالم الشهية واللذيذة

 أداة فصل البيض مصنوعة من السيراميك يتم كسر البيضة في الوعاء بهدوء بحيث يبقى الصفار متماسكا ثم يتم تصفية البياض من خلال الفتحة الخاصة بذلك فيبقى الصفار متماسكا في الوعاء

كما جميع أدوات المطبخ وربما هذه من أهم الأدوات التي سأشدد في أهمية التنظيف لا بد من تنظيف أداة فصل البيض بالماء والكثير من الصابون للتأكد من خلو الأداة من أي بواقي من البيض لأنه إذا بقي البيض عالقا في الأداة وجف عليها وتم استعمالها ثانية انتقلت البكتريا والجراثيم للطبق وربما سبب تلفا للطعام وتسمما للأشخاص لا قدر الله

لذا يجب تنظيف الأداة جيدا وتجفيفها وحفظها في مكان خاص حيث يمكنك الحصول عليها بسهولة

وكما تنصحك منال العالم وتشجع دائما على دعوة الأطفال للمشاركة في المطبخ تعتبر خطوة كسر البيض وفصله من الخطوات التي سيحب الأطفال المشاركة فيها لما فيها من متعة استعمال الأداة وأيضا لما فيها من التحدي في كسر البيضة من أول طرقة وفصل البياض والحفاظ على الصفار متماسكا. استمعتعي بوجود أطفالك معك في المطبخ وخصصي لكل منهم اداته الخاصة به التي يختارها حسب لونه المفضل أو شكله الذي يحب

وكما سبق وذكرت بأن خطوة فصل البيض خطوة حساسة ومهمة في نفس الوقت وتتطلب الكثير من التركيز والدقة قومي بتقديم عدة اشكال من هذه الأداة الصغيرة الحجم الرخيصة الثمن ولكن الكبيرة المفعول لكل من والدتك ووالدة زوجك وكل السيدات الكبيرات في العمر في عائلتك وصديقاتك كي يستمتعن بتطبيق وصفات منال العالم بكل سهولة وبساطة

انتظر منك تعليق واقتراح ومشاركة بخصوص أداة فصل البياض عن الصفار وأيضا ربما كان لديك فكرة او استعمال آخر لهذه الأداة

                                                                               

           

 

Separating eggs can be a messy job, unless you have the right kind of kitchen utensil. Fortunately, Manal Alalem shows you the egg separator  which is a simple kitchen tool that easily divides the yolk from the white in seconds. Here is some basic information about the egg separator and how it is used around the kitchen.

Egg separator is very important when preparing any recipe calls for egg whits as to prepare Meringue or Alaska recipes because the egg white must be pure and no fats in it which is found in the egg yolk.

There are actually two types of egg separators. One type is a simple instrument with an rounded cup or bowl at the ends of a short handle. Two slits in the sides of the cup allow the white of the egg to run out of the bottom during the separation process.

A variation on this design is to have a mesh in the bottom of the egg separator, allowing the white to run through the bottom and into another receptacle. Both of these types of egg separators are usually equipped with handles that allow the utensil to rest on the lip of a bowl, so it is not necessary to hold the egg separator while the egg is being divided.

Construction materials for the egg separator usually include either plastic or metal. The metal egg separator is often made of either aluminum  or stainless steel. The design of metal egg separators is such that it takes very little effort to clean them. In fact, they can simply be placed in the silverware tray in the dishwasher. Sink rinsing also works well with this type of egg separator.

Visit Manal Alalem Center- Jordan- Amman- Khalda mall and select which ever king pf this perfect, cheap and useful tool and enjoy Manal ALalem right delicious recipes.

Wax paper, Parchemnt paper

ورق الزبدة

أو ربما أطلقت عليها إسم صديقة منال العالم في المطبخ كما تحب هي تسميتها حيث تعتبر منال العالم قطعة ورق الزبدة صديقتها في المطبخ خاصة عند تحضير ألذ وأشهى أصناف الكيك والجاتو والبسكويت

       الصديق هو الذي يلازمك في قضاء أجمل الأوقات ويساعدك في أعمالك ويسهل عليك تلك الأعمال وعندما أسمت منال قطعة ورق الزبدة بصديقتي في المبطخ كانت تعني كل ما تعنيه هذه الكلمة، فقطعة ورق الزبدة هذه توجد مع منال العالم في المطبخ في جميع الأوقات فهي تستخدمها لكي تنخل عليها الدقيق وبقية المكونات الجافة عند عمل الكيك أو البسكويت أو أي من الحلويات التي تتطلب إستخدام دقيق منخول مع الملح والبيكنج صودا وبيكربونات الصودا وما شابه، وذلك لتسهيل عملية سكب أو إضافة الدقيق على بقية المكونات في وعاء الخلاط لإكمال خطوات إعداد الكيك أو الحلويات

وتستخدم منال العالم قطعة ورق الزبدة لتبطين قوالب الكيك عند تحضير الباوند كيك مثلا في قالب الرغيف، أو الكيك الرخامي عند تحضير الصينية المستطيلة وذلك لتسهيل عملية إخراج الكيك من القوالب بعد خبزها لتقطيعها وتقديمها وأيضا لإختصار وقت دهن القالب بالسمن وتبطينه بالدقيق 

 

ولكن هذا لا يعني انه يطلب أحيانا في بعض الوصفات دهن القالب بالسمن وتبطينه بالدقيق لتحضير كيك الشوكولاتة بصلصة الشوكلاتة لان القالب المستخدم مزخرف ولا يمكن تبطينه بالورق

أيضا نرى منال العالم تستخدم صديقتها قطعة ورق الزبدة في عمل كيس تزيين صغير تملأه بالشوكولاتة المذابة لتوزع الشوكولاتة بخطوط زخرفية مشهية على الكيك او البسكويت،  أو بصلصة السكر لتوزعها على الحلويات مثل باي البندق،  أو بكريمة الزبدة لتزيين التورتات والكب كيك

كما تستخدم منال العالم قطعة ورق الزبدة - أو ربما قطعتين- لمد عجينة البسكويت أو الفطيرة حسب المقاس المطلوب في الوصفة حيث تقوم بوضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة ومدت العجينة بالنشابة لتكمل تشكيل العجينة

 
ومن استخدامات قطعة ورق الزبدة - صديقة منال في المطبخ- سكب الشوكولاتة المذابة بأشكال زخرفية تستخدم في تزين الكيك والحلويات

وتحرص منال العالم على تبطين القوالب المستخدمة لخبز الكيك لعمل التورتات مثل تورتة  الحفلات  وتورتة الشوكولاتة العالية    بقطعة من ورق الزبدة تضعها في قاع القالب بعد دهنيه بالسمن ثم تقوم بنثر قليل من الدقيق في القالب لتغطي الحواف. هذه الخطوة مهمة جدا للحصول على قوالب من الكيك مخبوزة بكفاءة ومستوية من جميع الجهات أثناء إخراجها من القالب كي لا تلتصق أجزاء منها في القالب


                         

     

والآن بعد التعريف بصديقة منال العالم في المطبخ- قطعة ورق الزبدة- لا بد من التعريف بورق الزبدة ذاته

يطلق اسم ورق الزبدة في المطبخ العربي أو في الدول العربية على نوعين من الورق المستخدم في الطهي

WAX PAPER  ورق الشمع أو الورق الشمعي

PARCHMENT PAPER       ورق البارشمنت

cooking paper  ورق الخبيز

 

 

ورق الشمع أو الورق الشمعي عبارة عن ورق رقيق شفاف مغطى بطبقة من مادة شمعية أو دهنية تجعله قادرا على منع التصاق المخبوزات مثل الكيك والبسكويت في الصواني حيث تعمل الطبقة الدهنية كعازل بين خليط الكيك وبين الورق أو القالب 

من خصائص ورق الشمع أنه لا يستعمل مشكوفا أثناء الخبز ما يعني انه يستخدم فقط عند عمل الكيك او الحلويات التي ستغطي الورقة المبطنة للقالب تماما  وليس لعمل البسكويت لإن ورق الشمع ربما احترق عند تعرضه للحرارة مباشرة بدون أي خليط فوقه لان المادة الدهنية تسخن كثيرا أثناء الخبز وربما احترقت الورقة. لذلك يجب التأكد من اسم ونوع الورق المستخدم أثناء تحضير الكيك والحلويات. ورق الشمع أو الواكس بيبر أو ورق الواكس لا بد من أن يكون مغطى تماما بالخليط عند استعماله للخبز. وهذا يعني انه يمكن استخدام ورق الشمع او ورق الواكس في جميع الإستعمالات الأخرى للورق مثل عمل كيس للتزيين أو نخل الدقيق والمواد الجافة عليه او استعماله لمد عجينة البسكويت أو الفطيرة أو لتغليف السندويشات بعد تجهيزها

ورق البارشمنت  أو ورق الخبيز - وهذا هو النوع الذي تستعمله منال العالم في مطبخها وتطلق عليه ورق الزبدة - فهو عبارة عن ورق رقيق شفاف مغطى بطبقة من السيليكون او التافلون المانعة للإلتصاق مما يجعله أيضا مثل الورق الشمعي قادرا على أن يمنع التصاق المخبوزات مثل الكيك والبسكويت بالصواني أو القوالب المستخدمة للخبز وايضا يساعد ورق البارشمنت على توزيع الحرارة بكفاءة حول المخبوزات أثناء الخبز

من خصائص ورق البارشمنت - وهو الأكثر  استعمالا في المطبخ - أنه يمكنك استعماله مكشوفا أثناء الخبز ما يعني انه افضل لتبطين الصواني المستخدمة لخبز البسكويت حيث تبقى أجزاء من الورق مكشوفة، لأن طبقة السيليكون المغلفة للورق ستمنع من احتراقها أثناء الخبز ، كما يمكنك استعماله لتبطين قوالب الكيك لتضمني عدم التصاقه في القوالب وأيضا نضجه وتحمريه بكفاءة بسبب خاصية توزيع الحرارة التي يتميز بها ورق البارشمنت

لذلك فلا بد من الإهتمام بالحصول على الورق الصحيح للطبخة الصحيحة ومما تنصحك به منال العالم لكي تكوني آمنة ومطمئنة أكثر في تعاملك مع هذه الأنواع من الورق هي استعمال ورق البارشمنت الذي تطلق عليه منال العالم، وأيضا جميع من يستخدمون هذا الورق، بورق الزبدة

بعد أن تعرفت جيدا على صديقة منال العالم في المطبخ- قطعة ورق الزبدة- لا بد لك من زيارة لمركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول وشراء ورق الزبدة- البارشمنت- واتخاذها صديقة لك في المطبخ بجانب صداقتك لوصفات منال العالم وأدوات منال العالم

              

تذكرت أيضا أن والدتي حفظها الله وأطال بعمرها قد قامت باستخدام قطع صغيرة من ورق الزبدة - البارشمنت - قبل العديد من السنوات لتغليف حبات معمول العيد اللذيذ الذي كانت تحرص على عمله لنا في كل عيد فكانت حبات المعمول تبقى طرية ولذيذة لعدة أيام وكان كل من يزورنا في العيد يعتقد أن المعمول قد تم شراؤه من محلات الحلويات وذلك لأنه مغلف وشكله نظيف ومرتب ومليء بالسكر الناعم البودرة

ارجو ان يكون التعريف بورق الزبدة كافيا ووافيا ولكن هذا لا يمنع من مشاركتك بما تعرفين عن ورق الزبدة - البارشمنت-  وعن استخدامك له في المطبخ وذلك من خلال ترك تعليق أو مشاركة أو سؤال أو اقتراح في مدونة أدوات منال العالم

Today I will introduce for you all  what Manal Alalem consider as her best friend in the kitchen, the piece of parchment paper . In this post I will tell you the difference between the tow common kinds of papers used in the kitchen for baking and cooking -wax paper and parchment paper.

The main difference between waxed paper and parchment paper is their respective coatings.

Parchment paper is coated with silicone to give it a nonstick, heat-resistant surface, whereas waxed paper is coated with a wax such as soybean or paraffin.

parchment paper = kitchen parchment = baking pan liner paper = baking parchment = baking paper  

Notes:   This is a heavy, silicone-coated paper that's used to line pans so that candies and baked goods won't stick.  It's an expensive alternative to waxed paper, but it's less sticky, so it's a good choice if you're making gooey items.  Parchment paper is also wrapped around foods to be cooked en papillote, or formed into cones for cake decorating.  Specialty cooking stores and larger supermarkets often carry rolls or sheets of it.  Paper grocery bags are sometimes recommended as a substitute for parchment paper, but it's not advisable to use them. Grocery bags will ignite at 450 degrees, and that they may have been treated with unsafe chemicals.   Substitutes: waxed paper (This is a lot cheaper, but it's more likely to stick to gooey baked goods.  Try greasing the waxed paper before using.) OR rice paper (as a baking pan liner) OR aluminum foil (Works well for cooking en papillote.  If greased, it also works well as a liner for baking pans.) OR lightly grease baking pan (This tends to encourage cookies to spread out on the baking sheet.) OR nonstick baking sheet OR plastic zip-lock bag (If you're piping icing on a cake, this works well as a substitute for a parchment cone.  Just fill the plastic bag, cut a hole in a corner, and squeeze.)

wax paper = waxed paper = greaseproof paper 

Waxed paper is not meant for use in the oven uncovered with batter or dough—the wax coating on it will melt if the paper is exposed to direct heat—so use it  lining baking pans for making cakes,for wrapping up sandwiches or food for cold storage.

Notes:   Invented by Thomas Edison, this is paper that's coated with paraffin wax to make it resistant to moisture.  To use wax paper as a cake pan liner, place the pan on the paper, trace its outline, then cut it out and place it in the pan.   Substitutes:   parchment paper (for lining baking pans) OR aluminum foil (for lining pans or wrapping foods) OR plastic wrap (for wrapping foods)

Parchment paper is the best choice for cooking, as most brands can withstand temperatures up to about 420 degrees Fahrenheit (double-check your package to be safe). Parchment paper is good for lining cookie sheets to eliminate the need to grease them.

Manal Alalem uses a piece of parchment paper to sift the flour with all dried ingredients to make the cake, to line cake pans, to thin meat or poultry pieces,  to roll a pie dough and to make an easy, quick to do decorating bag to spread melted chocolate or sugar icing on cakes and cookies.
Visit Manal Alalem Center- Jordan-Amman- Khalda Mall and select both kinds of the paper to use your kitchen to safe time and effort.