Cake Turntables

قاعدة تزيين الكيك المتحركة

سأعرفكم اليوم على قاعدة تزيين الكيك المتحركة والتي تستخدم عند تشكيل قوالب الكيك المخبوزة إلى تورتات جميلة ومشهية كما نشاهد منال العالم تستعملها عند تحضير التورتات مثل تورتة ألوان في ألوان أو تورتة كراميل اللوز
قاعدة تزيين الكيك المتحركة تتوفر بعدة أحجام وأشكال وهي عبارة عن قطعة مستديرة من البلاستيك المقوى أو المعدن الخفيف مثبتة على قاعدة متحركة بحيث يمكن تحريك القطعة العلوية أثناء تغطية التورتة بالكريمة أو بالمكسرات أو ما شابه من مواد يراد وضعها على التورتة للتزيين. يوجد على سطح القاعدة المستديرة قطعة من البلاستيك أو السيلكون التي تمنع الكيك من الإنزلاق أثناء إمالة القاعدة للتزيين

نلاحظ أن عمل التورتة يتطلب وضع طبقة من الكيك ثم وضع الحشو المناسب ثم وضع طبقة أخرى ووضع الحشو وربما كانت التورتة مكونة من عدة طبقات من الكيك مثل تورتة البرتقال أو تورتة بكريمة الشوكولاتة مما يجعلها ثقيلة الوزن أو يصعب حملها باليد لتغطيتها بالكريمة لذلك فمن الأفضل والأسهل لربة المنزل أن تستخدم هذه القاعدة عند تحضير التورتات التي تختار من مطبخ منال العالم

عند البدء في تشكيل طبقات الكيك المخبوزة إلى تورتة قومي بوضع طبقة من الكيك في وسط القاعدة ثم ضعي الحشو المطلوب ثم طبقة ثانية واكملي وضع الطبقات والحشو حسب الخطوات في الوصفة

أمسكي السكين المعدنية العريضة بيدك اليمنى وأمسكي طرف القاعدة بيدك اليسرى وضعي قليل من الكريمة على التورتة وابدأي بتحريك القاعدة باتجاه عقارب الساعة لتوزيع الكريمة على حواف التورتة أولا ثم توزيع الكريمة على سطح التورتة

من المهم أن تكون الكريمة موزعة بالتساوي وبكفاءة على طبقات الكيك لتحصلي على تورتة جميلة المنظر ولذيذة الطعم لأن الكيك سيتشرب السوائل التي تكون في داخل الكريمة فلا تريدين أن تتكون على التورتة مساحات مختلفة المنظر من الكريمة
ولتحصلي على طبقة متساوية وناعمة وجميلة المنظر من الكريمة تنصحك منال العالم باستخدام قاعدة تزيين الكيك المتحركة أثناء تجيهز أو تحضير التورتة لسهولة العمل وإتقان الخطوات والحصول على تورتة رائعة تستمتعين بها أنت وأسرتك وضيوفك في جميع المناسبات السعيدة

يمكنك الحصول على قاعدة تزيين الكيك المتحركة من مركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول والذي تتوفر فيه جميع أدوات تزيين الكيك وأدوات الطهي التي تستخدمها منال العالم

طبعا سأنصحك بأن تقومي بإهداء قاعدة تزيين الكيك المتحركة لوالدتك وحماتك وابنتك وكل من تحبين من الصديقات ليستمتعن بعمل تورتات منال العالم أو أي تورتة يحببن حيث ستساعدهن هذه الأداة على عمل العديد من التورتات بأقل مجهود وأقصر وقت
كما بقية أدوات المطبخ ، ولإن قاعدة تزيين الكيك المتحركة أداة مهمة لك جدا جدا وغالية الثمن مقارنة بأدوات أخرى أنصحك بأن تنظفي القاعدة فور الإنتهاء من تزيين التورتة بالماء والصابون وتجفيفها مباشرة بعد التنظيف ووضعها في مكان خاص بها مع مراعاة عدم وضع أواني ثقيلة عليها في خزانة المطبخ كي لا تتلف وتفقد قدرتها على الدوران أثناء الإستعمال
قاعدة تزيين الكيك المتحركة تساعدك أيضا على توزيع الزخارف التي تريدين عملها بالكريمة على حواف الكيك او التورتة بكل سهولة وراحة حيث يمكنك إمالتها قليلا حسب الوضع الذي تريدين لتزيين الكيك

ومن الأفكار التي اخترت لك لاستعمال القاعدة المتحركة هي أن تقومي بتشكيل التورتة مباشرة على طبق التقديم وذلك بعمل ما يلي
١- ضعي طبق التقديم على القاعدة المتحركة ويجب أن تتأكدي من وضعه كي لا ينزلق معك أثناء تشكيل التورتة
٢- ضعي قطع صغيرة من ورق الزبدة على حواف طبق التقديم
٣- ضعي القالب أو الطبقة الأولى من الكيك على قطع ورق الزبدة حيث تحافظين على حواف الطبق نظيفا أثناء التشكيل
٤- إبدأي بتوزيع الكريمة وأنت على ثقة تامة بأن الطبق سيبقى نظيفا بعد التزيين لأنك بسهولة ستتخلصين من قطع ورق الزبدة التي تساقطت عليها الكريمة أثناء التزيين
٥- شاهدي منال العالم وهي تقوم بعمل تورتة شوكولاتة فارماسيلي على هذا الرابط واستمتعي باستعمال القاعدة المتحركة

٦- يمكنك إبقاء طبق التقديم على القاعدة المتحركة أو إبقاء التورتة المزينة على القاعدة المتحركة وتقديمها على المائدة مباشرة إذا لم يتوفر لديك طبق تقديم عالي أو له قاعدة

إقتني عدة أحجام وأشكال من قاعدة تزيين الكيك المتحركة كي تستمتعي بتزيين الكيك مع إبنتك وأي من أفراد عائلتك يحب أن يشاركك في عمل التورتات والكيك

أتمنى منك مشاركتي بتجربتك عند استعمال قاعدة تزيين الكيك المتحركة لعمل تورتة الشكوكولاتة العالية وإرسال بعض الصور لأضعها على المدونة فتعم الفائدة على الجميع ويتشجعون لاستعمال الأدوات المهمة والمساعدة لربة المنزل والتي تستعملها منال العالم لتجعل وقوفك في المطبخ أسهل وألذ

إلى اللقاء في مدونة جديدة وأداة جديدة إن شاء الله

Today I will introduce for you, dear house wives, a very useful, helpful, handy and adorable tool which will help you to enjoy more and more your time when assembling and decorating all your kinds of cake that you selected from Manal Alalem website.

The tool is the Cake turntable which is extra strength and effortless turning for decorating tiered wedding cakes. Holds cakes up t0 16 in. in diameter. Made of heavy-duty aluminum stand is 4 5/8 in. high with 12 in. diameter plate.
Also There’s never been an easier and more convenient way to reach every part of your cake. With the Tilt-N-Turn ULTRA Cake Turntable, you can choose between 18 different plate angles, making it easier to decorate the sides and top of your one layer cake, tow layer cake or many layers cake like the one you saw in the video attached in this post.
And one of the most helpful cake turntable is the Extra-High Smooth-Turning Platform With A Non-Slip Surface, Easy-Locking Platform and Generously-Sized 12" Surface.
Sure you can find many kinds and sizes of these cake turntables at Manal Alalem Center- Jordan- Amman- Khalda Mall.
As all kitchen tools and utensils you must clean this table directly after you finish working on it, dry it and keep it in a special place.
Do not put any thing on the table while storing to prevent damaging it.
Until our next post I wish to hear from you about your cake decorating experiments using the cake turntable.

Meat Pounder / Meat Mallet

أداة ترقيق اللحم

مطرقة اللحم

إذا كنت تريدين الإستمتاع مع عائلتك وضيوفك بنكهة وطعم الستيك الرقيق- شرائح اللحم- الذي يذوب في الفم لأنه طري وناضج جيدا كذلك الذي يقدم في المطاعم الفاخرة، فما عليك سوى أن تستعملي الأداة الخاصة لترقيق شرائح اللحم- الستيك- أو الدجاج المنزوع العظم. الأداة التي أقصد هي أداة ترقيق اللحم أو مطرقة اللحم والتي قدمتها لنا منال العالم في مطبخها الشهير عند تحضير العديد من وصفات اللحم والدجاج المرقق

تعتبر أداة ترقيق اللحم أو مطرقة اللحم من الأدوات المساعدة لربة المنزل عند تحضير الوصفات التي تتطلب رقائق من اللحم أو الدجاج. مطرقة اللحم تتكون من يد معدنية تنتهي بقرص أو مكعب مصنوع من المعدن الثقيل أو الخشب الثقيل حيث يساعد هذا الثقل على ترقيق قطع اللحم أو الدجاج حسب السماكة المطلوبة في الوصفة فتصبح قطع اللحم كبيرة ورقيقة وقابلة للثني أو اللف على الحشو المستعمل لتطبيق الوصفة
مطرقة اللحم تأتي بعدة أشكال وأحجام ولكن لها نفس الهدف وهي ترقيق اللحوم مع المحافظة على أليافها متماسكة أثناء الطهي فلا تتمزق فيتسرب من خلالها الحشو وتصبح نتيجة الطبق غير مشهية

هناك نوعان من مطرقة اللحم: نوع ثقيل مصنوع من المعدن الصلب يساعد على ترقيق اللحم بسرعة حيث لا تحتاج شريحة اللحم أو الدجاج سوى عدة طرقات لعدة ثواني فقط فتصبح رقيقة وجاهزة للطهي . ونوع خفيف مصنوع من الخشب أو البلاستيك يساعد على إبقاء ألياف شرائح اللحم متماسكة أثناء الطرق ولكن يتطلب فترة أطول لطرق الشرائح
شرائح اللحم الرقيقة لها طعم مميز ونكهة خاصة حيث ينضج اللحم بسرعة أثناء الطهي وايضا يتشرب طعم البهارات والمواد المضافة له أثناء التجهيز مما يبقيه طريا ولينا فلا يفقد الكثير من العصارة والسوائل الموجودة في اللحم والتي تعطيه طعما لذيذا ومشهيا
إستعمال مطرقة اللحم لها خطوات خاصة ومهمة يجب أن تتبعها ربة المنزل كما نشاهد منال العالم عند استعمالها لتلك المطرقة فهي تحافظ دائما على أن تستعمل المطرقة النظيفة والخالية من أية قطع من اللحم قد تكون التصقت بها عند استعمال المطرقة في المرة السابقة لذلك يجب أن يتم غسل مطرقة اللحم وتنظيفها جيدا بعد كل إستعمال كي لا تتكاثر عليها البكتريا والجراثيم وتنتقل للطعام المراد تحضيره
وأيضا من المهم وضع شرائح اللحم المراد طرقها أو ترقيقها بين قطعتين من النايلون أو ورق الزبدة وذلك لعدة أمور منها المحافظة على الطاولة أو لوح التقطيع نظيفا من السوائل التي ستتناثر أثناء الطرق، المحافظة على مطرقة اللحم نظيفة أو منع انتقال البكتريا التي تكون ربما تكونت على المطرقة من عدم الإهتمام بتنظيفها جيدا، وأيضا المحافظة على قطع اللحم متماسكة حيث لا تتمزق الألياف عند طرق اللحم مباشرة بالمطرقة بدون أي حائل

من الأفكار أو الإقتراحات التي أود أن أقدمها لك هي أن تقومي بتغليف المطرقة بقطعة من النايلون أو دهنها بقليل من الزيت إذا أردت أن تطرقي اللحم مباشرة بدون قطعة من النايلون أو ورق الزبدة كي تمنعي إلتصاق اللحم بالمطرقة أثناء الطرق لأن السوائل المتسربة من اللحم تعمل على إلتصاق المطرقة بسطح اللحم مما يجعل عملية طرق اللحم عملية مزعجة وصعبة بعض الشيء

إختاري الجهة أو السطح المناسب من مطرقة اللحم حيث أن معظم مطارق اللحم يكون لها جهتين جهة ناعمة وجهة مسننة أو ذات أطراف مدببة. إذا كانت قطعة اللحم المراد طرقها أو ترقيقها من لحم البقر سميكة وذات ألياف دهنية كثيرة إستعملي الجهة المدببة من المطرقة فتساعدة الأسنان أو الأطراف المدببة على ترقيق أو تقطيع الالياف الدهنية إلى أجزاء صغيرة مما يساعد على نضجها واندماجها مع ألياف اللحم فيصبح طعمها ألذ وأشهى.

إستعملي الجهة الناعمة لمطرقة اللحم لترقيق أو طرق قطع لحم العجل الصغير أو الخروف وأيضا قطع صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد

أطرقي قطعة اللحم من جميع الجهات بالتساوي مع قلبها على الجهة الثانية عدة مرات أثناء الطرق كي تصبح متساوية السماكة فتنضج بكفاءة وتساوي أثناء الطهي
أضيفي الملح والبهارات بعد الإنتهاء من طرق اللحم كي لا تتناثر البهارات أثناء الطرق وايضا كي لا تندمج وتتداخل كثيرا في ألياف اللحم فتفقد طعمها ونكهتها ورائحتها أثناءالطهي
ربما ستستغربين لو قلت لك ادعي طفلك أو طفلتك لطرق اللحم- الأطفال فوق السابعة مثلا- ولكن يا ليتك تجربين أن تطلبي من طفلك طرق اللحم وتلاحظين الفرحة التي تعلو وجهه وهو يمارس ويختبر قوته وعضلاته على طرق اللحم ولكن لا تتركيه وحده في المطبخ لأن الأداة تعتبر كما بقية أدوات المطبخ يجب أن يبقى الطفل مراقبا أثناء استعمالها
ضعي مطرقة اللحم في مكان خاص بها بعيد عن متناول الأطفال كي لا تسبب لهم أي أذى إذا استعملوها بطريقة خاطئة
من المؤكد أنك ستجدين العديد من الأشكال والأحجام والأنواع في مركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول فاحرصي على إقتناء عدة أنواع من مطرقة اللحم لتستطيعي أن تقومي بتطبيق جميع وصفات منال العالم
طبعا تنتظرين الوصفة التي سأختارها من مطبخ منال العالم والتي تستعمل فيها مطرقة اللحم لعمل أطباقها اللذيذة. لن أتركك تنتظرين طويلا بل سأتركك مع وصفة رول فيليه الدجاج بالبقسماط لتشاهدي منال العالم وهي تستخدم مطرقة اللحم لتجعل صدور فيليه الدجاج السميكة شرائح رقيقة قابلة للف على الحشو. جربي وصفة منال العالم واستخدمي المطرقة وشاركيني تعليقاتك على المطرقة ومدى سهولة إستعمالها وأيضا أخبريني عن فكرة جديدة لإستعمال مطرقة اللحم أو أداة ترقيق اللحم
إلى لقائنا التالي ان شاء الله

If you want to take your grilling to the next level, and you want your meat to melt in your mouth the same way it does at a high-end steak restaurant, then you must follow Manal Alalem way and use a meat pounder. It takes only a couple of seconds, and your taste buds will be forever indebted to you. Here's how to use a meat pounder next time you are in the kitchen.

Instructions:

1. • 1 -- Wash the meat pounder thoroughly. There are all sorts of dangerous bacteria that live on meat. It can make you exceedingly sick if you are not careful. Before use, always wash the meat pounder, since it is better to be safe than sorry when you are in the kitchen. Also, wash the meat pounder every time you switch pounding a cut of meat. Otherwise, you can spread bacteria from the chicken to the steak.
   • 2 -- Spray or wrap your meat pounder with plastic wrap. Depending on the quality of your meat pounder, this step may not be necessary. But meat has a tendency to stick to the pounder. So many people spray it with a nonstick spray or wrap the head in plastic wrap to avoid the problem. You can buy nonstick meat pounders, but they are slightly more expensive.
   • 3 -- Select the correct side for pounding your meat. Most meat pounders have at least two sides on the head. The raised, mountainy, coarse side is meant to tenderize rougher, more fibrous meats. An example would be a cheap cut of chuck or a particularly fatty meat. With a little pounding, the cheap stuff can taste quite good. Use the smoother side for meats such as poultry or veal.
   • 4 -- Pound to your heart's content. When using a meat pounder, strike the meat evenly across its entire surface. A couple of whacks over each area should do the trick.
   • 5 -- Season your meat. Always season your meat after you've completed pounding so that the seasoning doesn't fly off in the process. Chef's seasoning (which is always popular to add to the average meat) is a combination of salt and pepper or garlic salt and pepper.

http://youtu.be/AJcmUfT9U-A

Sure you will find any kind of meat pounder you looking for at Manal Alalem Center- Jordan- Amman- Khalda mall.