أداة تشكيل الشباكية

تعتبر الشباكية من أقدم وأشهر الحلويات في المطبخ المغربي والتي تقدم في جميع المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك. وتتميز الشباكية بشكلها الجذاب حيث تتداخل طبقات العجينة المقطعة بطريقة زخرفية في بعضها البعض فتتكون قطعة الشباكية الجميلة ومن ثم يتم قلي الشباكية في الزيت الحار إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم توضع في العسل لتتشرب بطعمه الناعم وبعد ذلك تزين بالسمسم المحمص الذي يضفي عليها المزيد من الطعم الغني اللذيذ

وحيث أن حلوى الشباكية ضاربة في التاريخ وذات شعبية واسعة في المطبخ المغربي نجد أن الأداة التي تستعمل في تشكيل الشباكية أيضا موجودة منذ القدم في أدوات المطبخ المغربي وأيضا المطابخ الأوربية أو الأمريكية حيث تستخدم هذه الأداة لأغراض أخرى

ولحرص منال العالم على ان يستمتع ويستفيد كل شخص من متابعي برنامج مطبخ منال العالم بكل الأطباق الموجودة في جميع أنواع المطابخ العربية والغربية قدمت للمشاهدين وصفة تحضير الشباكية بطريقة سريعة ولذيذة وسهلة

استعملت منال العالم أداة تقطيع العجينة وهي عبارة عن قرص معدني مسنن او مزخرف موصول بيد خشبية أو معدنية تساعد على تمرير القرص بسهولة على العجينة وتقطعيها حسب الشكل المطلوب

أداة تقطيع الشباكية هي بالأصل خاصة في تقطيع أي نوع من العجينة سواء عجينة الفطائر أو عجينة المعكرونة أو عجينة البسكويت ولكنها تستخدم لتشكيل الشباكية حيث يتم تقطيع العجينة على بهذه الأداة على شكل مستطيلات ثم يتم عمل شقوق في وسط كل مستطيل حيث يتكون مستطيلات صغيرة متلاصقة من الأطراف وبعد ذلك يتم إدخال المستطيلات الصغيرة في بعضها البعض ثم تثبيت الأطراف ليتكون شكل الشباكية التي تكون مثل الزهرة المتعددة البتلات

                                                             

تتوفر أداة تشكيل الشباكية بعدة أحجام وأشكال بحيث توفر لربة المنزل أي نوع تفضل استعماله وكما توضح الصور هناك أداة ثنائية الأقراص حيث تحتوي على قرص مسنن وقرص عادي لتقطيع الشباكية حسب الرغبة

  

                                                              

تتوفر أيضا قطاعة العجينة المستطيلة والتي يمكن استخدامها في تقطيع عجينة الشباكية إلى مستطيلات ثم استخدام أداة تقطيع الشباكية في داخل المستطيلات الأساسية 

كما يخص بقية أدوات المطبخ لا بد من الإهتمام بأداة تشكيل الشباكية بحرص حيث لا يتم استعمالها في تقطيع مواد سميكة أو قاسية كي لاتتلف الأقراص فلا تعطي نتيجة مرضية أثناء التقطيع. أيضا يجب عدم وضع الأداة في حوض غسيل الأطباق والقيام بتنظيفها مباشرة بعد الإستعمال كي لا تتعرض للصدأ أو لتلف اليد الخشبية الخاصة بالأداة

من المؤكد انه يمكنك الحصول على أداة تقطيع الشباكية من مركز منال العالم - الأردن- خلدا مول وأيضا التعرف على المزيد من الأدوات الخاصة في مطبخ منال العالم

جميع أدوات المطبخ الخاصة بتشكيل طبق يمكن استخدامها في تشكيل أو تطبيق أطباق أخرى أو وصفات مشابهة لذا ارجو المشاركة في تجاربكم الخاصة في استعمال أداة تشكيل الشباكية في عمل أو تحضير أي طبق آخر وذلك من خلال ترك تعليق او اقتراح من خلال المدونة

إلى اللقاء في مقالة جديدة وأداة جديدة ان شاء الله

 

  

Tart Tamper

أداة تشكيل التارت

( اكواب الفطيرة)

   تعتبر التارت (فطيرة على شكل كوب أو كأس صغير محشوة)  من الحلويات الفاخرة التي تقدم في جميع المناسبات الخاصة والعامة وتقدم في المطاعم على انها نوع من الحلويات المميزة والغالية الثمن احيانا وذلك بسبب الطريقة التي تشكل بها التارت والتي تحتاج لادوات خاصة فقط لتشكيل التارت

ولأن منال العالم تحرص على ان تكوني مبدعة ومتميزة فيما تقدمين لافراد اسرتك وضيوفك كما تحرص على ان يكون وقتك في المطبخ لذيذ ومريح وله نكهة خاصة تقدم لك العديد من الوصفات الخاصة لعمل التارت المالح والحلو والتي تعتبر وصفات مميزة وفاخرة وسهلة التحضير ومضمونة النتائج ان شاء الله مستخدمة الاداة الخاصة في تشكيل التارت



       

أداة تشكيل التارت كما توضح الصور ويوضح فيديو وصفة تارت الجوز بالتوفي عبارة عن اسطوانة بطول ٧ او ٨ بوصة تنتهي براس مستدير من جهة ورأس مسطح من الجهة الثانية بحيث تساعد على تشكيل اكثر من شكل للتارت

 

أداة تشكيل التارت تصنع من الخشب او الستانليس ستيل او البلاستيك القوي وتعتبر اداة سهلة الاستعمال، موفرة للوقت والجهد وتعطي نتيجة رائعة بحيث تكون جميع حبات او قطع التارت متساوية ومتشابهة مما يعطي منظرا مشهيا وفاتحا للشهية وايضا يجعلك تشعرين بالفخر وانت تتلقين كلمات الإعجاب والإطراء من أفراد اسرتك وضيوفك

تساعدك اداة تشكيل التارت على عمل كمية كبيرة من التارت والاحتفاظ بها لاي مناسبة مفاجئة حيث يمكنك خبز التارت والاحتفاظ بها في البراد لعدة ايام وفي وقت التقديم لا تحتاجين إلا إلى ان تخرجي التارت من البراد وتملئيها بالحشو وتقدميها

في موقع منال العالم عدد كبير من الوصفات الخاصة بالتارت وليس التارت الحلو فقط ولكن تارت مالح مثل تارت السبانخ بالجبن 

مما يساعدك على ان تبدعي بتقديم العديد من انواع التارت سواء باستعمال عجينة التارت التي يمكنك صناعتها في البيت او باستعمال عجينة الباف باستري الجاهزة

من الهم كما توضح لك منال العالم ان تضعي بجانبك قليل من الدقيق عند استعمال اداة تشكيل التارت وذلك لتسهيل عملية تشكيل التارت فلا تلتصق العجينة في الأداة وأيضا لسهولة تحريك الأداة بشكل دائري أثناء تشكيل التارت

اين تجدين هذه الاداة لتبدعي بتطبيق جميع وصفات التارت الموجودة في موقع منال العالم وتقدميها لمن تحبين؟

طبعا في مركز منال العالم - الأردن- عمان- خلدا مول حيث يمكنك الحصول على عدة احجام وانوع من أداة تشكيل التارت وايضا القوالب او الصواني المستخدمة لتشكيل التارت

أداة تشكيل التارت من الادوات السهلة الإستعمال لذا علمي بناتك وابنائك على استعمالها ليستمتعوا بتطبيق اي نوع من التارت يريدون وستبهرين من قدرتهم على الإبداع والتنويع في الحشو المتنوع الافكار المستخدم في تقديم التارت

أداة تشكيل التارت المتوفرة في الأسواق غالبا ما تكون مصنوعة من الخشب لذا لا بد من الحرص اثناء استعمالها فهي لا تحتاج إلى الغسل بالماء والصابون كل مرة لان استعمالها سطحي وسريع فهي لن تستعمل لفترة طويلة اثناء تحضير التارت فقط ستغمس في الدقيق ويضغط بها على العجينة لذا لن تتعرض لكمية كبيرة من الدهون ولن تلامس الطعام مباشرة. قومي بمسح أداة تشكيل التارت  جيدا بقطعة من ورق المطبخ وضعيها في مكانها الخاص. اذا اضطررت لغسل أداة تشكيل التارت بالماء والصابون اغسليها مباشرة - لا تضعيها في الماء في حوض المجلى أبدا- ثم جفيفيها بفوطة قطنية نظيفة ودعيها في الهواء الطلق لتجف تماما ثم ضعيها في مكانها الخاص

من المهم ان لا تستخدم اداة تشكيل التارت إلا لتشكيل التارت أو لما تستخدمه منال العالم في تحضير وصفاتها اللذيذة

اتمنى ان تكون المعلومات عن اداة تشكيل التارت قد شجعتك واقنعتك انك تستطيعين تقديم جميع انواع التارت الموجودة في المطاعم سواء الحلوة او المالحة لافراد اسرتك وضيوفك بكل فخر وسرور

ارجو مشاركتي بتجاربك بعد استعمال أداة تشكيل التارت واقتراحاتك وتعليقاتك

الى اللقاء مع اداة جديدة من اداوت مطبخ منال العالم

   

Tart Temper is the most easy to use to make perfect shaped equaled tasty and delicious  tarts or tartlets.  It helps you to form perfect tarts with less time and mess.
Manal Alalem uses this tool to make her perfect tatrt recipes to help you enjoy tha fancy tarts you see in famoues restursnts and sweets shops.
Tart tamper comes in different shapes and size which you may find them all at Manal Alalem Center
After using the temper clean it directly and keep in dry palce.
Do not use this tool for any other uses to keep it in shape and good for what is made for.

سلة سلق الطعام

أداة خفيفة ظريفة سهلة الأستعمال، موفرة للوقت والجهد وأيضا للتنظيف. كما أنها تقلل من الاواني المستخدمة للسلق

عبارة عن  سلة -أو مصفاة أو كيس به ثقوب كبيرة - ولها غطاء مصنوعة من السيليكون المقاوم للحرارة العالية

لن اتكلم كثير عن هذه الأداة لان منال العالم قد أعطتها حقها من الكلام والشرح عندما استخدمتها أكثر من مرة في تحضير الأطعمة التي تحتاج إلى السلق في ماء مغلي مثل وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء ــــ حيث قامت بسلق الفاصوليا الخضراء بطريقة سهلة ومريحة لربة البيت حيث لا تستعمل سوى هذه المصفاة فتضع فيها المواد المطلوب سلقها وتقفلها ثم تلقيها في الماء المغلي إلى أن تنضج ثم تقوم برفعها بسهولة ويسر من الماء المغلي وتكمل استعمالها كما في الوصفة






توفر هذه الخطوة على  ربة المنزل الوقت المطلوب في سلق الفاصوليا وتصفيتها وأيضا توفر عليها استخدام عدة أواني لسلق الفاصوليا حيث تعمل هذه السلة عمل القدر والمصفاة والطبق في نفس الوقت

تتوفر سلة سلق الطعام بأكثر من لون وحجم في مركز منال العالم ـالأردنـ عمان ـ خلدا مول احرصي على اقتناء  عدة احجام من هذه السلة وربما تخصيص سلة لكل نوع من الطعام كي يسهل على أفراد الأسرة اختيار ما يناسب من الأحجام لتطبيق وصفات منال العالم
 أنا شخصيا احب هذه السلة كثيرا خاصة عند سلق البيض للافطار في أيام العطلة الأسبوعية حيث اطلب من احد ابنائي ملئ السلة بكمية البيض المطلوبة ووضعها في القدر وملئه بالماء. بعد الإنتهاء من مدة السلق يرفع ابني السلة من القدر ويضعها مباشرة على الطبق على المائدة فيبدأ كل شخص بأخذ البيض مباشرة من السلة ويكون منظرها جميل جدا على مائدة الإفطار

  

 عندما رأيت منال العالم تستعمل هذه السلة في سلق الفاصولياء والروبيان والبيض والعديد من المأكولات قررت إهداء واحدة منها لوالدتي كي توفر عليها عملية سلق الباذنجان الصغير لتحضر لنا المقدوس ومخلل الباذنجان وأيضا إهداء واحدة لحماتي لتوفر عليها سلق كرات الكبة عندما تحضر لنا كبة اللبن اللذيذة  وأهداء واحدة لأخت زوجي لتوفر عليها سلق البروكي عندما تحضر لنا وصفة طاجن البروكلي والدجاج الرائعة

ومن المؤكد أنني سأهدي واحدة لزوجة ابني  ولابنتي ولجارتي ولكل من اتمنى لهم قضاء وقت سعيد ولذيذ في تطبيق وصفات منال العالم

This silicon food pod is a modern silicone cooking tool designed to save time when boiling, blanching or steaming by conveniently containing, removing and draining foods like eggs, veggies, shellfish and more in one easy-to-use vessel. Manal Alalem uses this toll by  simply placing foods in the food pod and put in water to cook. Lift from water, let drain. Remove from the food pod. Enjoy!

Some stuff you should know as you watch this video from Manal Alalem using this pod:

• It saves time, heat & water.
• Foods to be cooked are immersed and removed at the same time to ensure even cooking in the same time.
•  Foods stay together for quick & easy removal
• Acts as a strainer and drains water back into the pot – lets you reserve the cooking water too to boil more than one kind of food in the same time.
• It holds up to a dozen large eggs or several heads of broccoli (1-3/4 quart or 1-2/3 liter capacity)
• Built-in grip clip allows for convenient removal from water and aids in boil over control
• Non-stick silicone protects delicate foods & pot surfaces
• Flexible to fit in any size pot for cooking & storing food for later on uses.
• Made of FDA/EU food-safe silicone and BPA-free nylon
• Top rack dishwasher safe 
• You can find many sizes, colors and designs at Manal Alalem Center in Jordan - Amman 
•  

Breading Trays ( Coating Bowls)

  

 أداة تغطيةاللحوم 

من ألذ الأطباق التي يحبها كل أفراد الأسرة كبارا وصغارا، والتي تحبها ربة البيت لسهولة عملها ولمقدرتها على تجهيزها مسبقا وتجميدها في الثلاجة ( الفريزر) لعدة أسابيع فتكون جاهزة للتحضير والتقديم بوقت قصير جدا. ما أقصده هو أطباق قطع اللحم أو الدجاج أو السمك الرقيقة (التي يتم ترقيقها بطرقها بأداة طرق اللحوم)المغطاة بالدقيق والبيض والبقسماط والتي تسمى بانيه أو سكالوب  وتطلق هذه التسمية أيضا على أصابع كفتة سمك المقلية و الروبيان البانيه أو الروبيان المقلي

 

تغطية قطع اللحوم الرقيقة بالبيض والبقسماط أو بالدقيق والبيض أو بأي خليط من الثلاثة مواد، يحتاج إلى ترتيب المواد حسب المطلوب في الوصفة لتسهيل عملية التغطية. والحصول على أطباق متقاربة الحجم تقريبا كي يسهل تغطية اللحوم بالمواد اللازمة يسهل على ربة المنزل عملية تغطية الأطعمة المطلوب تغطيتها. ولأن منال العالم تبحث دائما عن تحقيق الهدف من برنامج مطبخ منال العالم وهو تسهيل عملية الطهي على ربة المنزل وجعلها من أجمل المهام في البيت وأمتعها، تحرص منال العالم دائما على تعريف ربة المنزل على أجدد وأسهل وأفضل الأدوات التي تهم ربة المنزل وتساعدها أثناء الطهي
الأداة التي استعملتها منال العالم في تقديم وصفة بانيه السمك مع البطاطس تعبر من الأدوات الرائعة والجميلة والمهمة جدا في المطبخ والتي يجب على كل ربة منزل العمل على الحصول عليها والبحث عنها وخاصة في مركز منال العالم- الأردن- عمان خلدا مول. وأحب أن أقول أن أي نوع من هذه الأداة يفي بالغرض ويساعد ربة المنزل كثيرا
أعرف أن المقدمة للتعريف عن هذه الأداة طويلة ولكن فعلا لأني أحب هذه الأداة لأنها مريحة جدا وموفرة للوقت والجهد واتمنى أن تحصل كل ربة منزل عليها وتسمتع بها
ما اقصده هو الطبق الخاص بتغطية اللحوم وربما أطلقت عليها أداة تغطية اللحوم كي تتعامل معها ربة البيت على أنها أداة فعلا وليست أطباق يمكنها استعمالها - أو السماح لأي من أفراد الاسرة باستعمالها- كطبق لتجهيز أي شيء آخر من الأطعمة

أداة تغطية اللحوم تتكون من ثلاث أطباق متساوية، متماسكة ومتلاصقة بطريقة تجعل خطوة ترتيبها على الطاولة أثناء تجهيز تغطية اللحوم من الخطوات السهلة والمريحة. يجب على ربة المنزل وضع المواد المطلوبة للتغطية حسب الترتيب المذكور في الوصفة فتضع الدقيق في الطبق الاول، البيض في الطبق الثاني والبقسماط في الطبق الثالث. وفي حال طلب دقيق وبيض مثلا أو بيض وبقسماط فقط يمكن لربة المنزل فصل طبق عن بقية الاطباق واستعمال طبقين فقط بكل سهولة ويسر

تتوفر أداة تغطية اللحوم بعدة أنواع وأشكال ولكن ربما كن حجمها متساويا لأن اللحوم التي تغطى عامة ما تكون ذات حجم بحجم كف اليد كي تنضج بسرعة فلا تحترق التغطية أثناء القلي إذا كانت قطعة اللحم المغطاة سميكة أو كبيرة الحجم. وأيضا يكون حجم الأطباق التي تتكون منها الأداة تكفي لوضع كميات قليلة من التغطية كي تقوم ربة البيت بإضافة المزيد من الدقيق أو البيض أو البقسماط بكميات قليلة لأن تغطية اللحوم عامة من الصعب تحديد كمياتها بدقة كما في بقية المقادير. فمثلا ربما طلبت منال العالم في الوصفة كوب من البقسماط ثم تجد ربة البيت أن كمية البقسماط قد نفذت قبل تغطية كل كمية اللحوم فتقوم بإضافة نصف كوب مثلا من البقسماط ثم تضيف المزيد إذا احتاج الأمر. وكذلك بالنسبة للدقيق أو أي من المواد المستخدمة للتغطية

      

تقوم ربة المنزل بإضافة كميات قليلة كي لا تخسر كل كمية البقسماط المتبقية لانه من المهم بمكان ومن أجل صحة كل أفراد الأسرة لا يصح أن نقوم بإعادة استعمال ما تبقى من الدقيق أو البقسماط، أو أي مادة تم استعمالها لتغطية أي نوع من الأطعمة، للوعاء الذي تحفظ به أو استعمالها في أي وصفة ثانية بعد عدة أيام مثلا

كما نشاهد في وصفة سمك بانيه مع البطاطس، تستعمل منال العالم أداة تغطية اللحوم مكونة من ثلاثة أطباق مصنوعة من السيلكون قابلة للضغط حيث يمكنك أن تفتحي الأطباق حسب المقاس الذي ترغبين كي تقومي بتغطية اللحوم بمنتهى السهولة والسرعة. مثل هذه الأطباق توفر عليك الجهد في البحث عن أطباق متساوية، ترتب لك المقادير حسب المطلوب في الوصفة، تسهل عليك نقل القطع من طبق للآخر وأيضا تحافظ على نظافة المكان. وأيضا تتمتع هذه الأطباق بسهولة فصلها عن بعضها لغسلها وتجفيفيها ثم إعادة تركيبها وضغطها وحفظها في مكان صغير حيث لا تأخذ حيز كبير من خزانة المطبخ أو الدرج الخاص بحفظ الأدوات
تتوفر هذه الاطباق كما أشرت سابقا بعدة أنواع مثل السليكون،الستانليس ستيل والبلاستيك

 

إحرصي على شراء عدة أنواع من هذه الأداة واحتفظي بها في مكان في متناول اليد أو في مكان واضح في المطبخ كي لا تنسي أن عندك مثل هذه الأداة مما يجعلك تعرضين عن تطبيق تلك الوصفات التي تتطلب تغطية بعدة أنواع من المواد
طبعا يمكنك استعمال هذه الأداة لتغطية الحلويات مثلا فيمكنك وضع الشوكلاتة المذابة في طبق ، الفستق المجروش في طبق، أو أي نوع آخر من المكسرات أو الفارماسلي التي تريدين تغطية الحلويات بها، والشوكلاتة البيضاء أو الكاكاو في طبق ثالث. طبعا يمكنك فصل الاطباق عن بعضها واستعمال طبقين مثلا أو حسب المطلوب في الوصفة

ربما سأكرر هذه النصيحة ثانية، لا تستعملي أطباق أداة تغطية اللحوم لأي غرض آخر سوى التغطية. تعودي وعودي كل أفراد أسرتك على عدم استعمال أي أداة من أدوات المطبخ لغير ما صنعت من أجله إلا إذا شاهد منال العالم وهي تستعمل تلك الأداة لعمل شيء آخر لأن منال العالم تكون قد قامت بتعريفك على الاستعمال الآخر لتلك الأداة ومن المهم أن أنصحك أن تبحثي في موقع منال العالم عن الأفكار والنصحائح التي تعرفك بها على الاستعمالات الأخرى لأدوات المطبخ
ربما قمت أنا أيضا  بالبدء من خلال مدونتي هذه، بمقالات خاصة عن الاستعمالات الأخرى لأدوات المطبخ، بتعريفك على استعمالات أخرى للأدوات التي تستعملها منال العالم في مطبخها كي تستفيدي أكثر ويصبح وقتك في المطبخ أكثر متعة وإفادة

 

من المؤكد أنك بعد أن تعرفت على أداة تغطية اللحوم ستحرصين على زيارة مركز منال العالم- الأردن- عمان- خلدا مول واقتناء هذه الأداة وأيضا إهداء واحدة منها لوالدتك الحبيبة وواحدة لحماتك العزيزة وربما صديقتك الحميمة أيضا لتستمعوا جميعا بتطبيق وصفات منال العالم
إلى اللقاء ان شاء الله قريبا مع أداة جديدة من أدوات مطبخ منال العالم

As usual and from her concern about making cooking time as easy and comfort as it could be. Manal

 Alalem used this wonderful, time and effort saver breading tray to help you enjoy breading all kinds of foods like chicken fillet, veal fillet, chicken thighs, fish fingers and shrimps.

breading trays are very easy to arrange, to use, to clean and to store.

Breading food is a must to know step in preparing food. Because breading food with the adequate layers of flour, eggs and bread crumbs, Manal Alalem uses this kind of bread trays to make easy to add as much as need from each coating ingredients and keep the place clean and neat.

It is important not to use the breading trays for any other purpose, clean it directly after using it and stacked it again together and keep it in easy to find place to enjoy preparing all Manal Alalem recipes.

Sure you can find it at Manal Alalem Center- Jordan, Amman, Khalda Mall.

Till our next post, I wish you a delicious breaded recipes from Manal Alalem website.

 
  

Chocolate Dipping Tools

أدوات التغطية بالشوكولاتة

 

الشوكولاتة وما أدارك ما الشوكولاتة. معشوقة الصغار والكبار. محبوبة ومطلوبة ومرغوبة في جميع الأوقات والفصول والمناسبات السعيدة منها والحزينة حيث تحتوي الشوكولاتة على مواد معدلة للمزاج ومهدئة للأعصاب ومساعدة على الإسترخاء

لاحظ علماء النفس أن تناول الشوكولاتة يساعد الشخص على التعايش مع الحالة النفسية التي يمر بها بهدوء وراحة تامة

وبسبب كل ما سبق ذكره عن الشوكولاتة، فقد لاحظنا مدى إهتمام منال العالم بتخصيص حلقات كثيرة من مطبخ منال العالم لفن وتزيين وتقديم الشوكولاتة  في عدة أشكال ووصفات مناسبة لجميع الأعمار والأوقات والمناسبات

من المؤكد أنه يمكنك تغيطة الحلويات في الشوكولاتة باستعمال أطراف أصابعك أو باستعمال الشوكة أو غرزها بعود خشبي وتغطيسها في الشوكولاتة المذابة ولكن ذلك سيضطرك لغسل يديك بعد فترة من بدء عملية التغطية أو التغطيس لأنك ستضطرين للإمساك بقطع الحلويات المغطاة بالشوكولاتة بأصابعك لوضعها على الطبق أو ورقة الزبدة وربما سببت هذه المواقف عزوفك عن الإستمتاع بتطبيق وصفات منال العالم التي تتطلب تغطية الحلويات بالشوكولاتة فتخسرين الكثير من الطعم اللذيذ والمظهر الجميل والكلمات التشجيعية وعبارت الشكر من أفراد أسرتك وضيوفك

 

ولحرص منال العالم على تقديم كل ما هو موفر للوقت والجهد والمال، إستعملت في الوصفات التي تتطلب التغطية بالشوكولاتة أدوات التغطية بالشوكولاتة والتي تعتبر من أهم الأدوات المساعدة لربة البيت في المنزل وأيضا الممتعة للأطفال والكبار عند استخدامها لعمل الحلويات حيث تبقي يديك نظيفتين وتوفر من كمية الشوكولاتة المستعملة للتغطية وتحافظ على نطافة المكان وتكون الحلويات المغطاة بالشوكولاتة متناسقة في الحجم والشكل والكمية

وأنا بدوري في هذه المقالات التي أقوم بتعريف ربة المنزل على الأدوات الأهم والأنفع والأوفر ليكون وقتها في المطبخ مريح وممتع سأقوم بتعريفك على أدوات التغطية بالشوكولاتة

أدوات التغطية بالشوكولاتة تتكون مع عدة قطع مختلفة الشكل والحجم ولكل قطعة منها دورها الخاص في تغطية الحلويات

  كل أداة تتكون من يد خشبية موصول بها قضيب معدني رفيع يكون في آخره إما حلقة صغيرة، أو شوكة، أو مربع، أو لولب. وتأتي هذه الأشكال في أحجام مختلفة لتساعدك على تغطية جميع أحجام الحلويات أو البسكويتات

 

توضح لك الصور المرفقة في هذه المقالة والفيديو الخاص بطريقة عمل غريبة القهوة بالشوكولاتة ( حيث قامت منال العالم بالمزج بين طعم الحلويات العربية الأصيلة مع القهوة والشكولاتة)  الذي يمكنك مشاهدته عبر هذه المقالة وأيضا مشاهدة الكثير مثله في موقع منال العالم، الأشكال المختلفة لأدوت التغطية بالشوكولاتة

تتوفر أدوات التغطية بالشوكولاتة كل على حدى حيث يمكنك شراءها مفردة لك أداة لوحدها وأيضا تتوفر في طقم كامل يحتوي على جميع الأشكال والأحجام. ونصيحتي لك أن تقومي بشراء طقم كامل من الأدوات وذلك كي تحافظي على الأدوات في العلبة الخاصة بها فلا تكون متناثرة في درج المطبخ ويصعب عليك الحصول عليها وقت ما تشائين وأيضا لأنك كما تلاحظين تكون هذه الأدوات رفيعة جدا وربما سبب وجودها في درج المطبخ مع بقية الأدوات يعرضها للتلف والإلتواء فلا تصلح ثانية لما صنعت من أجله

كما أنصحك على عدم استخدامها أو السماح لأي فرد من أفراد العائلة باستخدامها لأي غرض آخر غير التغطية بالشوكولاتة أو لأي خطوة في وصفات منال العالم تستخدم فيها هذه الأدوات لغرض آخر لأن منال العالم تكون قد درست أهمية استعمال هذه الأداة لهذ الخطوة مما لا يسبب أي تلف لتلك الأداة

أدوت التغطية بالشوكولاتة يجب أن تستخدم بخفة وهدوء ومتعة كي تحصلي على النتيجة المطلوبة لانه يجب أن تتغطى الحلويات بالشوكولاتة تماما فيتم تغطيس القطعة في الشوكولاتة المذابة ( والتي يجب أن تبقى مذابة طوال فترة التغطية كي لا تتكتل على الحلويات فيصبح منظرها غير لذيذ وتخسري كل جهدك في المطبخ) تماما لتتغطى من جميع الجهات ثم يتم رفعها على الأداة وطرقها بخفة على حافة الطبق لتتخلص من الشوكولاتة الفائضة ثم توضع في المكان المطلوب حسب الوصفة سواء على قطعة من ورق الزبدة أو مباشرة على الطبق أو على الكيك وما شابه

وجود عدة أشكال من الأدوات في نفس الطقم أو المجموعة يوفر لك تطبيق عدة وصفات خاصة إذا كنت تقومين بعمل حلويات للأعياد أو الأفراح أو التجمعات العائلية. فالأداة التي لها حلقة صغيرة تستخدم لتغطية شوكلاتة التروفل ( شوكولاتة فاخرة تصنع من الكريمة والشوكولاتة وتغطس بالمزيد من الشوكولاتة وتغطى ببودرة الكاكاو) حيث ترفع حبات التروفل من الشوكولاتة فتتساقط الشوكلاتة الفائضة من الحلقة مما يجعل حبات التروفل مغطاة بالشوكولاتة بكفاءة وتناسق جميل

أما الأداة التي على شكل شوكة ذات ٣ أسنان فتستخدم لتغطية قطع البسكويت الكبيرة الحجم والتي تحتاج لتغطية وفيرة من الشوكولاتة ثم تصفية الفائض منها حيث يتم طرقها بخفة على حافة وعاء الشوكولاتة المذابة فتبقى حبة البسكويت مرتكزة على أسنان الشوكة فلا تقع ثانية في الشوكولاتة وأيضا يتم إنزال قطعة البسكويت بسهولة على الطبق أو كما هو مطلوب في الوصفة

للتعرف على طريقة استعمال بقية الأدوات شاهدي حلقات فن الشوكولاتة التي قدمتها منال العالم في برنامج مطبخ منال العالم حيث قامت باستعمال العديد من أدوات تحضير وصفات الشوكولاتة اللذيذة

ومما يكون جديرا بالذكر هو امكانية استعمال أدوات التغطية بالشوكولاتة لتغطية الحلويات بالسكر الكراميل أو التوفي أو صلصة السكر والتي تقدم منال العالم العديد من الوصفات الرائعة لهذه الأطباق

كما أي أداة من أدوات المطبخ سواء كان أداة غالية الثمن أو رخيصة، مهمة أو ليست ذات أهمية، جديدة أو قديمة، قومي بتنظيف أدوات تغطية الشوكولاتة مباشرة بعد الإنتهاء من استعمالها كي لا تجف عليها الشوكولاتة وتصبح قاسية مما يسبب تلف الأداة أثناء محاولة تخليصها من الشوكولاتة. إذا اضطررت لترك الأداة بدون تنظيف وتماسكت عليها الشوكولاتة قومي بوضعها تحت الماء الساخن إلى أن تذوب الشوكولاتة ثانية ثم أكملي غسيلها وتجففيها ووضعها في علبتها الخاصة في مكانها الخاص

من المؤكد أنه يمكنك الحصول على العديد من الأشكال الفردية أو المجموعات ( الأطقم) ) للأدوات الخاصة لتغطية الشوكولاتة من مركز منال العالم - الأردن - عمان - خلدا مول

جربي أن تقدمي هدية لوالدتك ولحماتك من أدوات التغطية بالشوكولاتة والقيام بعمل وصفات منال العالم الخاصة بالشوكولاتة مع والدتك وحماتك باستعمال تلك الأدوات وتعريفها عليها واشعري بالمتعة المتناهية والرائعة جدا لوقوفك مع والدتك وحماتك في المطبخ والتعامل مع الشوكولاتة. من المؤكد أنك لن تنسي بناتك وأبنائك أثناء تحضيرالشوكولاتة

بانتظار مشاركتي بتجربتك في عمل الشوكولاتة باستعال هذه الادوات أتمنى لقائك في المقالة القادمة ان شاء الله مع أداة
جديدة من أدوات مطبخ منال العالم

Dipping wonderful sweets like cookies, fudge, roasted nuts or fruits in chocolate is easy. You just have to learn the technique from Manal Alalem  and then practice to get a perfect coating. You can use a fork to do the dipping or you can use your fingers, which is the traditional way to dip. But as we see Manal Alalem uses the very useful chocolate dipping tools to help you save time and effort in the kitchen.
 

Manal Alalem advices you to make sure the "goodies" that you want to dip are free of moisture or crumbs that could mess up your chocolate. Drop the goodie into the bowl of tempered chocolate ( which has to be tempered through dipping time). This is much easier than trying to use the fork to put it in. Quickly turn and retrieve the goodie using one of these tools depending on the shape and size of the goodies. Then tap the handle of the tool on the side of the bowl to shake off the chocolate clinging to the bottom of the tool.

Place the chocolate covered goodie gently on parchment paper or Silpat mat using a quick jerk movement with the tool to release it from the bottom of the coated goodie. Remember that during your dipping, the chocolate will want to solidify on the goodie as well as on the fork or the spiral, so work quickly.

Manal Alalem suggests that  you judge your dipping success by the neatness of the coating and the lack of a foot on the bottom. That foot or puddle of excess chocolate is what forms around the bottom of your confection when too much coating has been left on the goodie.

Let your confections harden on the cake before serving or in a cool place and then store in a plastic bin. You will only need to use the refrigerator to harden and store your chocolates if you live in a warm climate and don’t have a cool or air-conditioned space. The longer you leave your confections loose in the refrigerator, the greater the chance they will develop “sugar bloom,” which is undesirable spots or tackiness on the outside of the chocolate.

As all kitchen tools, I advice you to clean the dipping tools as soon as you finish using them, dry them directly and keep them in their box in a special place so to find them when you are interested in one of Manal Alaem chocolate recipes and want to try it and share the joy of it with your family. 

Sure you can find many kinds and sets of chocolate dipping tools at Manal Alalem Center - Jordan - Amman - Khalda Mall